Kayatuzu;Denizden değil kayalardan elde edilen kara kökenli bir tuzdur.Dövülerek veya sofra değirmenlerinde öğütülerek tüketilmelidir.Bedendeki ısıtıcı ve ödem yapıcı etkisi deniz tuzuna göre daha azdır.İştah açıcı özelliği vardır ve beyazlaştıkça değeri artar.
