Mürverin (Sambucus Nigra) Faydaları

Hanımeli ailesinden bir ağaçcıktır. Yaklaşık 20 türü vardır. İlkbaharda demetler halinde beyaza yakın sarı güzel kokulu çiçekler açar. Tahtasından ince marangozlukta ve oymacılıkta faydalanılır.

Mürver, besili yumuşak topraklarda iyi yetişir. Daha çok, daldırmakla üretilir. Toprak önceden gübrelenmeli, fidan dikildikten sonra bol sulanmalıdır.

Şifası, taze yapraklarında ve çiçeklerindedir. Çiçekleri gölgede kurutularak kullanılır.

Faydaları;

• Grip, bronşit ve böbrek taşı sancılarında: 20 gr. mürver çiçeği, 1 litre suda haşlanır ve yemek aralarında birer çay bardağı içilirse çok şifalıdır.
• Hemeroit için: Bir su bardağı dolusu mürver yaprağı havanda iyice dövülerek, bir fincan zeytinyağıyla yoğrulursa bununla yapılacak kompres kişiyi rahatlatır.
• Güzelliğiniz için: 50 gram mürver çiçeğini, 1 litre suda haşlayarak hazırlayacağınız çay, gözler için değerli bir banyodur. Bu banyo, göz kızarıklığını aldığı gibi, kirpikleri de gürleştirir.

Meyan Kökünün (Glycyrrhiza Glabra) Faydaları

Ilık iklim koşullarını seven, bu yüzden yurdumuzun güneyinde daha çok yetişen bir kır bitkisidir. Meşrubat sanayinde çok değeri olan meyan balı bu bitkiden elde edildiği için, bahçelerde özel olarak da yetiştirilir. Sapı ve kökü toprak altındadır. Dantela gibi yaprakları arasında, yazın salkım şeklinde mavi çiçekler açar. Şifası köklerindedir.

Faydaları;

• Müzmin bronşit ve gırtlak yanması için: 50 gram meyan kökü, 1 litre suda haşlanır. Günde birkaç kez birer çay bardağı içilirse çok şifalıdır.

Meyan balı, meyan kökünden elde edilir.

Menekşenin (Viola Dorata) Faydaları

İlkbaharın en güzel, en yaygın çiçekleri arasındadır. Kır menekşesi yada mor menekşe denen kokulu ve hercai menekşe denen alacalı iki türü vardır. Kokulu menekşe yürek biçimindeki yapraklarının ortasında küpe biçiminde çiçekler açar. Tohumdan yetiştirilir. Hercai menekşenin ise yaprakları uzunca ve yırtmaçlıdır. Çiçekleri sarılı, kırmızılı, morlu türlü renkte olur. Fazla kokulu değildir. Tohumdan üretildiği gibi, top halindeki kökleri ayrılıp dikilerek de yetiştirilebilir.

Bu iki tür menekşe besili, yumuşak toprakları sever. Kokulu menekşe, ağaç diplerinde gölgelik yerleri sever. Hercai menekşe, pek yer ayırt etmez, ancak bol su ister. Menekşenin şifası taze yada kurutulmuş çiçeklerindedir.

Faydaları;

• Bronşit ve grip için: 10 gram kurutulmuş menekşe çiçeği, 1 litre suda kaynatılarak, yemek aralarında birer çay bardağı içilirse göğsü yumuşatır, halsizliği alır ve hastayı terletir.
• Peklik için: 10 gram taze menekşe çiçeği, 1 litre suda kaynatılır ve sabahları aç karnına birer çay bardağı içilirse çok şifalıdır.

Melisanın (Melissa Officinalis) Faydaları

Anadolu'da oğul otu da denilen hoş kokulu bir kır bitkisidir. Hemen her yerde yetişir. Bahçelerde daha çok, çit yapmak için parmaklık kenarlarına setlere dikilir. Kendi haline bırakılınca uzayıp gideceği için, sık sık budanmalı, böylece dalların, yaprakların sıklaşması sağlanmalıdır. Yeni dikildiği günlerde çok su isterse de kökleri derine varınca, fazla sulanması gerekmez.

Arılar melisayı pek sever, oğul otu da bu yüzden isim olarak yakıştırılmıştır. Çok şifalıdır. Hatta eczacılıkta melisa ruhu denen yağı bir çok sinir, mide ve kalp ilaçlarına girer.

Faydaları;

• Astım, baş ağrısı, bağırsak sancıları, adet düzensizlikleri için: 10 gram melisa, iki fincanlık bir cezvede kaynatılıp içilirse, çok şifalıdır. Ancak bu çayı her seferinde taze olarak hazırlamak gerekir.

Melek Otunun (Archangelica Officinalis) Faydaları

Bir kır bitkisidir. Dalları uzun, yaprakları genişçedir. İlkbaharda, ufak dallarının ucunda top top , hafif yeşile çalan beyaz çiçekler açar.

Melek otu şifası, dalları ve köklerindedir. Bunlar yazın toplanıp gölgede kurutularak kapalı kutular içinde saklanır. Ev ilaçları arasında önemli bir yeri vardır.

Faydaları;

• Astım, hava yutma ve adet bozukluklarında: 30 gram melek otu kökü ufalanarak, 1 litre suda haşlanır, yemeklerden önce birer çay bardağı içilirse çok şifalıdır.
• Sürekli hazımsızlık çekenler için: 15 gram melek otu ufalanarak, 2 fincanlık bir cezvede kaynatılıp içilirse etkisini hemen gösterir.

Sütlü Sebzeli Çorbanın Tarifi ve Faydaları

Havucun Faydaları;

• Kolesterolü düşürür.
• Sindirimi kolaylaştırır.
• A vitamini yönünden zengindir.
• Cinsel gücü artırır.
• Cilt kanseri önlemeye yardımcı olur.
• Kansızlık problemini çözmede etkilidir.
• Gözler içi yararlıdır.
• Akciğer kanserini önlemeye yardımcı olur.

Sütlü Sebzeli Çorbanın Malzemeleri;

• 1 havuç
• 1 patates
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 kase brokoli
• 1 su bardağı et suyu
• 1,5 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Sıvı yağ, su, tuz

Yapılışı; Soğan ve havuç soyulup küçük doğranıyor. Tencereye sıvı yağı koyup soğan ve havucu kavuruyoruz. Patatesi de küçük doğrayıp tencereye ekliyoruz. Üzerini geçecek kadar su ekliyoruz tencereye. Doğranan brokoliyi de ekleyip sebzeleri haşlıyoruz. Sebzeler haşlandıktan sonra el blenderi ile püre haline getiriyoruz. Başka tencerede un ve tereyağı kavuruyoruz. Tel ile sürekli karıştırıyoruz un topaklanmasın diye.Soğuk et suyu ve sütü ilave ediyoruz un kavurduğumuz tencereye. Sebzeleride ekliyoruz. Tuzu ekleyip biraz daha kaynatarak çorbayı servis edebiliriz.

Maydanozun (Apuim Petrosselinum) Faydaları

Salataların ve yemeklerin vazgeçilmez çeşnisi olan maydanozun iki türü vardır. Biri yaprak maydanoz, ötekisi kök maydanozdur. Bizde iki çeşidi de yetiştirilir.

Maydanoz tarlasına önceden çürümüş çiftlik gübresi konulur. Kök maydanozuna taze çiftlik gübresi kullanılmamalıdır. Kimyasal gübrelerde verilebilir.

Maydanozun yetiştirilmesi oldukça kolaydır. Bahçelerde tohumu küçük ocaklar içine ekilir. Sıravari ekilecekse sıralar arasında beşer santim bir aralık bırakılmalıdır. Ekildikten 4 hafta sonra çimlenir. Sık sık su ister. Daha çok gölgelikleri sever.

Maydanoz ekildikten 2 ay sonra tamamıyla yetişmiştir. Toplanmaya başlanır. Kökünden çıkarılmaz, sulandıkça yeniden yaprak verir. Sağlık bakımından çok faydalıdır.

Faydaları; Midenin büyük dostu olan bu doğa nimeti hazmı kolaylaştırdığı gibi, başka hastalıkların da önemli şifasıdır.

• Karaciğer yorgunluğunda, hafif ateşte, adet düzensizliği, hazım zorluklarında: 20 gram maydanoz, 1 litre suda haşlanır ve bu çay ara sıra birer kahve fincanı içilirse çok yararlıdır.
• Egzama yaraları için: Bir su bardağı dolusu maydanoz, bir su bardağı tuvalet ispirtosu ölçüsüyle, uygun bir kapta bir hafta bekletilirse, elde edilen losyon çok faydalı bir pansuman ilacıdır.
• Bulantılarda ve nefes darlığında: Bir tutam maydanozu iyice çiğneyerek yutmak, kişiyi rahatlatır.

Marulun (Lactuca Sativa) Faydaları

Yaz başının bu nefis sebzesi nemli güneşli yerleri sever. Toprağı ya çürümüş gübreyle, yada komposto denilen gübre yaprak karışımı ile gübrelenmelidir. Kimyasal gübreler de kullanılabilir.

Marul tohumu sonbaharda tohum yastığına serpme ile ekilir. Üzeri beyaz çürümüş gübreyle örtülür,bastırılır. Sularken süzgeçli kova kullanmalıdır. 3-4 yaprak olunca, 30-40 cm aralıklarla yerlerine dikilir, iyice göbeklenince toplanır. Şifası, tohumunda ve taze yaprakların dadır.

Faydaları;

• Karaciğer yorgunluğu,şeker ve müzmin bronşitte: 5 gram marul tohumu yada göbek yakınından alınmış 80 gram marul yaprağı, 1 litre suda haşlanır, bu çay yemek aralarında birer çay bardağı içilirse çok yararlıdır.
• Fazlaca alınmış alkolden sonra sarhoşluğun verdiği rahatsızlıkta: Havanda iyice dövülmüş ve un haline getirilmiş marul tohumlarından, biraz suyla 1 yemek kaşığı dolusu yutmak kişiyi rahatlatır.

Lavanta Çiçeğinin (Lavandula Officinalis) Faydaları

Çok hoş kokulu bir süs bitkisidir. Kozmetik sanayinde kullanıldığı gibi kurutulmuş çiçekleri evlerde çamaşırlar arasına konularak bunlara güzel koku verilmesi sağlanır.

Lavanta çiçeğinin iki türü vardır. Biri erkek çiçeklerin bulunduğu türdür. Boyu 60-70 cm'ye yaklaşır. İkinci türü dişi çiçekleri taşır. Bunlar daha boysuz, yaprakları daha ufaktır. Sık bir çalı gibi gelişirler.

Lavanta çiçeği kireçli, sıcak toprakları severse de bahçe topraklarına da kolayca uyum sağlar. Tohumdan ya da sürgünlerinden üretilir. Tohumu fideliklere ve toprak yüzeyine yakın olarak nisan başından mayıs sonuna kadar ekilir. 7 gün sonra çimleninceye kadar sulanır. Fideler 30'ar cm aralarla yerlerine aktarılır. Ara sıra diplerini kabartmak gerekir.

Lavanta çiçeği sürgünden üretilecekse, martta gövde topları parçalanarak 30'ar cm aralıklarla dikilir. Soğuk iklimlerde kıştan önce diplerini gübreyle doldurarak donmasını önlemek gerekir. Şifası gölgede kurutulmuş çiçeklerindedir.

Faydaları;

• Grip, hafif ateş, baş ağrısı, gırtlak yanması, hazımsızlık ve bağırsak rahatsızlıklarında: 5 gram lavanta çiçeği iki fincanlık bir cezve suda haşlanır ve bu çay, yemek aralarında taze taze içilirse çok yararlıdır.
• Güzelliğiniz için: 100 gram lavanta çiçeğini bir su bardağı tuvalet ispirtosu ölçüsüyle uygun bir kapta bir hafta bekletiniz. Günde birkaç kez bu aromayla sileceğiniz ergenlik sivilceleri, zamanla yok olacaktır.

Lahananın (Brassica Oleracea) Faydaları

Yurdumuzda pek yaygın olan bu kış sebzesinin en beğenilen türü göbekli beyaz lahanadır. Sarmasından turşusuna kadar her mutfakta yeri vardır. Ev ilaçları arasında da bu tür lahana kullanılır.

Faydaları;

• Şeker hastalığında, gripte, peklikte: 50 gram lahana yaprağı, 1 litre suda haşlanır ve bu çay her yemekten önce birer çay bardağı içilirse çok yararlıdır.
• Bulantı ve adet düzensizliğinde: Taze lahana ve salatasının büyük faydası vardır.
• Variste: Lahananın taze göbek yaprakları iyice kıyılır. Pamuklu bir bezle sarılırsa şifasını kısa zamanda gösterecektir.
• Kan çıbanında: Lahana yaprakları lapası sarmak, çıbanın çabuk olgunlaşıp, patlamasını sağlar ve hastayı rahatlatır.

Acılı Ezogelin Çorbası Tarifi ve Faydaları

Acı Biberin Faydaları;

• C vitamini açısından zengindir.
• Vücudun direncini artırır.
• İştah açıcıdır.
• Mikrop öldürücüdür.
• Ağrı kesici özelliği vardır.
• Kolesterolü düşürür.
• Kan dolaşımını olumlu yönde etkiler.
• Temel maddesi kapsaisin kanser hücrelerinin ölümünü tetikler, sağlıklı hücrelere zarar vermez.

Acılı Ezogelin Çorbası Malzemeleri;

• 1su bardağı kırmızı mercimek
• 2 çorba kaşığı bulgur
• 2 çorba kaşığı pirinç
• 2 çorba kaşığı tel şehriye
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 soğan
• 1 kereviz
• 1 yaprak lahana
• 1 su bardağı et suyu
• 2 acı biber
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• tuz,su

Yapılışı; Bulgur, pirinç ve mercimek yıkanarak tencereye alınır. Üzerine malzemeleri geçecek kadar sıcak su koyuyoruz. Kaynamaya başlayınca lahana yaprağını doğrayıp tencereye ekliyoruz.
5 dakika kadar kaynatıp kerevizi tencereye rendeliyoruz. Ara ara su ilave edebiliriz. Başka bir tencereyi içine sıvı yağ ve tereyağını ekleyip ocağa alıyoruz. Doğranan soğanları tencereye alıp kavurduktan sonra unu ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. Biber salçası, tel şehriye ve et suyunuda ekliyoruz soğanların bulunduğu tencereye. Diğer tencerede pişen sebze ve bakliyatı diğer malzemelerle birleştiriyoruz. Su ve tuzunu ekliyoruz. 2 tane acı biberide içine atıyoruz. 3-4 dakika daha kaynatarak kereviz yapraklarıyla süsleyerek çorbanızı servis edebilirsiniz.

Kekik (Thymus Vulgaris) Faydaları

Yurdumuzda pek yaygın olan, genelde bir dağ bitkisidir. Özellikle ev yemeklerinde çeşni verdiği için, bağlarda, bahçelerde yetiştirilir.

Kekik otunun yaprakları yumurta biçiminde, altları biraz tüylü, çiçekleri pembe ya da beyazdır. Kendine özgü hoş bir kokusu vardır. Şifası, yapraklarındadır. Bunlar saplarıyla yazın toplanır, demetler halinde gölgede kurutulur. Kuru nane gibi ufalanarak kullanılır.

Faydaları;

• Grip, anjin, astım, bronşit, damar sertliği, adet düzensizliği, hazımsızlık, iç sıkıntısında: 30 gram kekik, 1 litre suda haşlanır. Her yemekten sonra bir kahve fincanı içilirse, çok yararlıdır. 
• Güzelliğiniz için: 125 gram kekik, 1 litre suda haşlanırsa kırılan, dökülen saçları canlandırır. Hoş bir parlaklık verir.