Sumak;3 m'ye kadar boylanabilen,kışın yapraklarını döken bir ağaççıktır.5-21 yaprakçıktan oluşan,bileşik yapraklı,meyvesi tek tohumlu,üzeri tüylü ve esmer kırmızı renklidir.Yaprakları ve kurutulmuş olgun meyveleri kullanılır.Güney Avrupa ve Akdeniz çevresinde yetişir,Türkiye'de yaygındır.Tetre,tetri,tatari,tetere,tirimli tutuba,tavru,tahru,terici sumağı adıyla da bilinir.Sumak yaprağı,Türkiye'nin dış satım ürünlerinden biridir.
Sumak Kullanım Alanları;
Sağlıkta:Tanen taşıdığından yaprakları diyareye karşı kullanılır.Kan dindirici ve antiseptiktir.Sulu ekstreleri üzerinde yapılan farmakolojik deneyler bu ekstrelerin tannik asitten dolayı kasıcı bir etkiye sahip olduğunu göstermiştir.
Gıdada:Meyveleri baharat olarak özellikle Güneydoğu Anadolu'da bol miktarda tüketilmektedir.Birçok yöresel yemekte,öğütülmüş olarak veya ekstrakt(sumak ekşisi)şeklinde kullanılır.Tadı mayhoştur.Ayrıca yaprak ekstresi dericilikte ve kumaş boyamada kullanılır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder